L’ENERGIA DEL BENESSERE, L’ENERGIA DEGLI INGREDIENTI

Mai come oggi il benessere è al centro della nostra attenzione quotidiana. 

Benessere inteso, non soltanto in senso economico ma, anche sotto l’aspetto fisico e mentale. Per raggiungere un equilibrio ideale, si può partire anche dalla scelta di ciò che indossiamo e di ciò che mangiamo. Nelle pagine che seguono abbiamo voluto abbinare alcuni ingredienti della cucina a materie e ingredienti tessili altrettanto naturali e certificati che, insieme, costituiscono la base di un benessere che influisce anche sul nostro umore. 

Il risultato è stato sorprendente! Le affinità estetiche tra cucina e tessile hanno evidenziato l’energia creativa di cui questi due mondi sono capaci, entrambi eccellenze del made in Italy. Ci siamo affidati a due professionisti: Lo chef Daniele Giannini, classe 1960, nato a Biella, vive a Milano, che, dopo un percorso professionale come manager di un importante brand di moda maschile, per il quale sceglieva gli ingredienti tessili, ha assecondato la sua passione per l’alta cucina studiando e approfondendo le sue conoscenze anche presso cucine di ristoranti stellati. La sua cucina è come un atelier, unisce ingredienti e colori come in una collezione moda. È lì che fermandosi, progetta, disegna i suoi piatti che poi realizza in sorprendenti creazioni. Il giovane fotografo Alexander Gabriel Albanese, classe 1997, nato e cresciuto a Milano. Fotografare per lui significa combinare la luce con ciò che memoria, influenze, romanzi, amori vissuti hanno lasciato nella sua scatola cranica. Fotografare non è vedere ciò che ha davanti ma, vedere al contempo ciò che ha davanti e ciò che ha dentro di sé. Proprio partendo da questa riflessione cerca di dare una personale visione alle sue fotografie. La sua ricerca si muove soprattutto tra progetti che indagano l’essere umano e ritrattistica. La conclusione del processo artistico avviene nella sua camera oscura a Milano. È lì che si sente davvero libero di esprimersi e di lasciarsi trasportare da ciò che l’emulsione rivela. In un mondo che va veloce, troppo veloce, la ricerca fotografica gli ha permesso di fermarsi, riflettere e concentrarsi sull’essenziale. 

TRUFFLE AND LUXE ha fornito tre tipi di prezioso caviale: Siberian Sturgion, Oscietra e Beluga, che hanno ispirato e completato la realizzazione delle ricette che lo chef ci ha donato e che qui abbiamo pubblicato.

le foto in questo servizio sono di Alexander Gabriel Albanese